Przetwarzanie jabłek na niższej wydajności, a potem potrącenia za niższą jakość surowca. Gdzie tu logika?
W ciągu ostatnich tygodni byliśmy wielokrotnie informowani o tym, że pomimo popytu na koncentrat jabłkowy i nieograniczonej dostępności krajowego surowca, zakłady przetwórcze nie pracują na pełnych wydajnościach. To oczywiście biznesowe decyzje firm, na które nie mamy wpływu.
Z drugiej strony ograniczanie awizacji i spowalnianie produkcji przekładało się na wydłużone kolejki chętnych do sprzedaży. W związku z tym jabłka przemysłowe nierzadko dosyć długo czekały na ciężarówkach lub w skrzyniopaletach, zanim zostały dostarczone do przetwórni. To rzecz jasna zawsze odbija się negatywnie na ich jakości.
Na jakość surowca coraz częściej zwracają uwagę przetwórcy, a dokładnie pracownicy odpowiedzialni za zakup surowca. Przedsiębiorcy pośredniczący w handlu informują nas o pierwszych potrąceniach za jabłka przemysłowe niższej jakości w przypadku, gdy były one zbyt długo przetrzymywane.
Widzimy tu wyraźny brak logiki. Pośrednicy, którzy nie mieli możliwości sprzedaży surowca z powodu polityki zakupowej branży przetwórczej dziś mają ponieść tego koszty. Gdyby produkcja była prowadzona na większych wydajnościach problem najprawdopodobniej nie miałby miejsca. Sytuację można więc z czystym sumieniem nazwać niedorzeczną.
Kto pisze takie artykuły, chyba konserwator powierzchni płaskich.