Wraz ze zbiorami gruszek rozpoczyna się ich przetwórstwo. W Polsce ten rynek nie jest zbyt rozwinięty, a soki i przetwory z gruszek niezbyt popularne....
Rynek gruszek przemysłowych jest mały, z tego względu to temat rzadko poruszany. Z powodu mniejszej konkurencji wśród podmiotów skupujących szybciej i bardziej gwałtownie reaguje...