30 zł za kilogram, ale za naprawdę dobry towar
Jeśli zajrzymy do cennika rynku hurtowego w Broniszach, zobaczymy, że za maliny deserowe można uzyskać od 25 do 35 zł/kg. Za dobry towar można więc przyjąć około 30 zł/kg. Tyle że są to ceny wyjściowe. Wszystko zależy od popytu, podaży czy jakości. Bywa, że na innych rynkach jest taniej i nie zawsze stawki, które widzimy w cennikach, odpowiadają rzeczywistości.
I tutaj robi się już ciekawie, bo na skupie klasę ekstra można sprzedać po 20 zł/kg. Nie brakuje też informacji, że ceny skupu mogą jeszcze wzrosnąć. Teoretycznie bardziej opłacalna na razie jest sprzedaż na rynkach hurtowych. Jednak coraz więcej plantatorów stwierdza, że jeśli policzymy wszystkie koszty, sprzedaż do przetwórstwa w tym sezonie może być lepszym rozwiązaniem.
Na deser pracownik urwie mniej
Pierwszy argument jest taki, że zbiór maliny na skup i maliny deserowej po prostu się różni. Jeśli owoce rwiemy w punetki, w ciągu godziny pracownik zerwie mniej. Jak ocenia nasz rozmówca, plantator malin z Lubelszczyzny, Łukasz Cielma (Cielmus), przy zbiorze maliny do przetwórstwa koszt wynosi około 3 zł/kg. Przy dobrej malinie deserowej robi się już 5–6 zł/kg.
W tej kwestii dochodzi jeszcze rosa. Nie zawsze można zaczać zbiór o 7.00 czy 8.00 rano. Trzeba poczekać, aż rośliny obeschną. Jeśli zbiór zaczyna się około 10.00, a o 15.00 trzeba już ruszać na giełdę, zostaje pięć godzin na zbiór.
Punetka, karton też kosztują
Weźmy pod uwagę jeszcze dodatkowe koszty. Za 400 punetek zapłacimy około 150 zł. Przy opakowaniach po 250 g wychodzi około 1,50 zł na kilogram malin. Do tego karton, czyli 3,80–5 zł za opakowanie na 5 kg, a więc kolejne około 0,80–1 zł/kg.
A jeszcze nie wyjechaliśmy z gospodarstwa.
Musimy jeszcze doliczyć koszt dojazdu. Na przykład w przypadku pana Łukasza, z którym rozmawialiśmy, jest to około 300 zł na paliwo (dojazd na Rybitwy). Do tego dochodzi wjazd. W zależności od samochodu to kilkadziesiąt złotych, a w jego przypadku około 90 zł. Trzeba też poświęcić kilka godzin na samą sprzedaż. I nadal nie wiadomo, jaka wyjdzie średnia cena malin.
Skup czy rynek?
Jeśli uda nam się sprzedać maliny po 30 zł/kg, hurt nadal się opłaca. Ale przy niższej zaczynamy od tej ceny odejmować. Zbiór deseru kosztuje więcej. Punetka około 1,50 zł/kg. Karton kolejne kilkadziesiąt groszy. Do tego paliwo, wjazd i czas. Właśnie dlatego część plantatorów woli sprzedać maliny do przetwórstwa.
Utrzymać odbiorcę
Jednak, jak podkreśla nasz rozmówca, jest jeszcze druga strona tej sprzedaży. Niektórzy jeżdżą na ten sam rynek od kilku lat i mają tam swoich odbiorców. Bez względu na to, co opłaca się bardziej w danym momencie, podchodzą do tego perspektywicznie. W kolejnym sezonie sytuacja może się całkowicie zmienić...
