Obecna sytuacja w handlu i cenach jabłek deserowych jest mniej korzystna
z punktu widzenia przetwórców. Jabłka sortowane są "oszczędniej", przez co do przetwórni trafia mniej suchego przemysłu. To wpływa na wzrost cen tego surowca.
Warto zacząć od liczb – coraz więcej eksportuje się z Polski, głównie na zachód Europy, soku NFC kosztem koncentratu jabłkowego. W styczniu tego roku, Polska wyeksportowała ponad 20 000 ton soku NFC. Eksport koncentratu jabłkowego (AJC
– Apple Juice Concentrate) wyniósł 18 170 ton. Ostatnia liczba to niewiele ponad połowa wielkości eksportu AJC w styczniu 2019 roku, czyli sprzedaży po rekordowym pod względem plonów sezonie.
Z punktu widzenia przetwórni, duży odsetek suchego przemysłu, który dostarczany był
z grup producenckich, był bardzo korzystny. Warto dodać, że większość grup nie rozróżniała w cennikach po sortowaniu przemysłu suchego od mokrego. Ponadto mając do zaoferowania większe ilości, można negocjować na przetwórniach cenę zbytu. Zatem zyski na przerzucaniu przemysłu były znaczne.
Zdrowe jabłko było też na rękę przetwórniom, aby móc oferować produkt poszukiwany na zachodzie – sok NFC. Produkcja koncentratu jabłkowego nie jest zagrożona, gdy mamy do dyspozycji surowiec gorszej jakości, gdyż i tak będzie on odparowany. Co prawda koszty są wyższe i wydajność mniejsza, ale poza tym nie ma to większego znaczenia z punktu widzenia technologii produkcji. W przypadku produkcji soku NFC, porządany jest wyłącznie surowiec dobrej jakości. Przede wszystkim zdrowe jabłko. A takie właśnie było dostarczane (do teraz) przez grupy i firmy w tym i w poprzednim sezonie.
Warto zaznaczyć, że nie mówimy tu o diametralnej zmianie sytuacji, lecz o zauważalnym trendzie. Podmioty pośredniczące w handlu sortują jabłka bardziej korzystnie dla sadownika, gdyż przy tak wysokich cenach nie mogą sobie pozwolić na straty.
Podsumowując, cała sytuacja jest dobra dla sadowników. Popyt na sok NFC, wpływa na rosnące ceny suchego przemysłu. Sprzedawane obecnie, duże ilości przetworzonego produktu, to kolei mniejsze zapasy przed rozpoczęciem produkcji z owoców z 2020 roku.
Karol Pajewski
