" - Po ile dziś truskawki? - Będę wiedział około 18:00... " Niestety, takie dialogi są codziennością na punktach skupu w całej Polsce. Czy producenci każdego z gatunków doczekają czasów, kiedy cenę dnia będą znali rano?
Producent truskawek/wiśni/porzeczek/aronii/agrestu nierzadko przywozi owoce na punkt skupu i nie zna ceny. Zdarza się, że sprzedaje swoje owoce nie wiedząc za ile. Takie sytuacje w ogóle nie powinny mieć miejsca, jednak w realiach polskiego rynku są corocznym standardem. Czy to się kiedyś zmieni?
Zagadnienie to budzi skrajnie negatywne odczucia u rolników. Zwłaszcza w latach urodzajnych, gdy decyzja o zbiorze jest nierzadko podyktowana różnicą 10 groszy na kilogramie. Wielu sadowników jest zdania, że gdyby znali cenę skupu o 7 czy 8 rano, to nie przystępowaliby do zbioru, jeśli cena by ich nie satysfakcjonowała.
Trudno znaleźć producenta, który po całym dniu pracy nie sprzeda wieczorem owoców, zwłaszcza, jeśli są już przygotowane do sprzedaży. Można to również pod pewnymi względami "podpiąć" opisywane zagadnienie pod przewagę kontraktową. Jest to niewątpliwie w interesie przetwórców.
Ale przecież w dobie komputerów i automatyzacji produkcji w każdym zakładzie przetwórczym, określenie zapotrzebowania na surowiec nie jest niczym trudnym. Jeśli zakład kupił danej nocy 500 ton, to doskonale zna zarówno poziom jakości kupionego surowca, jak i swoje moce przerobowe. Określenie się z ceną zakupu rano nie jest żadnym problemem. W ostateczności można tak nawet sterować popytem. Jeśli dany zakład kupił jednej doby zbyt dużo surowca, to określając cenę rano sam sobie ograniczy wieczorne dostaw względem konkurencji.
Producenci o problem oskarżają punkty skupu, a skupy przerzucają odpowiedzialność na zakłady przetwórcze. Jedno jest pewne, w całym tym zamieszaniu winy nie ponoszą producenci. Znając cenę skupu rano byli by spokojniejsi i nierzadko lepiej rozplanowali dzień. Wielu producentów podpisze się zapewne pod słowami: "Dziś wiśnia na mrożenie po 0,60 zł/kg? Rozumiem, w takim razie dziś nie zrywamy... Dziękuję, zadzwonię jutro".
