przerywka

Jabłka z „przerywki” – są pierwsze oferty zakupu i wyjściowe ceny

Data: 10 lipiec 2025Autor:

Dziś „żyjemy” przede wszystkim czereśniami, truskawkami i borówkami. Kolejne 3 tygodnie zdominuje temat wiśni. Tymczasem zaczynamy nowy sezon w przetwórstwie jabłek. Tradycyjnie zaczyna się on od „przerywki”.

Pierwsze ceny „przerywki” niższe niż przed rokiem

Zazwyczaj skup jabłek z letniej korekty ręcznej przetwórcy zaczynali w drugiej połowie lipca, jeszcze gdy trwały zbiory wiśni. Mamy 10 lipca, zbiory Łutówki jeszcze się nie zaczęły, a już znajdujemy pierwsze oferty zakupu. To wyjątkowo wczesna data, jeśli weźmiemy pod uwagę tegoroczny przebieg wegetacji. Potwierdziliśmy stawkę w jednej z firm w gminie Warka. Tam owoce kupowane są obecnie po 0,65 zł/kg.
Jest to cena o 10 groszy niższa niż wyjściowa cena sprzed roku. To równocześnie mniej niż aktualne ceny za odsort z sortowania. Nie zapominajmy, że oferty zakupu są jeszcze nieliczne, a dostawy przez jakiś czas będą bardzo małe. Nie znamy cen na zakładach, ale znając realia handlu optowalibyśmy w tym przypadku na większą marżę firmy.

Kolejny sezon dobrych „przemysłu”?

Czy to pierwszy sygnał zwiastujący wysoki popyt i satysfakcjonujące ceny? Wiele wskazuje na to, że tak. Po pierwsze zapasy koncentratu jabłkowego nie są duże. Po drugie mniejsze zbiory w Polsce, Turcji bez wątpienia przełożą się na europejską koniunkturę i ceny surowca i ZSJ. Po trzecie latem tego roku do zakładów nie trafią niesprzedane jabłka deserowe. Zła informacja jest taka, że od kilku miesięcy spadają ceny koncentratu jabłkowego z Polski.
Z jednej strony, wszyscy uczestnicy rynku są świadomi, że odsetek jabłek z ordzawieniami i deformacjami jest jeszcze większy niż w ubiegłym sezonie. Najlepiej dla jakości jabłek byłoby, gdyby trafiły one „na taśmę” na długo przed zbiorami. Tak czy inaczej, na większe dostawy surowca przetwórcy w Polsce muszą poczekać do drugiej połowy września.
Wróćmy pamięcią do ostatnich lat. Tak kształtowały się wyjściowe ceny jabłek z „przerywki” oraz przybliżone daty początku jej skupu: