Konferencja w punetce, a nie luzem
W sprzedaży detalicznej jabłek w marketach wyzwaniem są setki klientów, którzy codziennie, kupując 5 jabłek, dotykają 10, 20 czy 30 owoców. W przypadku jabłek symboliczny odsetek oferty jest zapakowany – niemal wszystkie owoce oferowane są luzem. Nawet jeśli dostarczymy najwspanialsze jabłka do centrum logistycznego, to tysiące palców w sklepach zrobią swoje z jakością. Podobnie jest w przypadku gruszek, choć w ich wypadku zauważamy pozytywny trend, który powinniśmy wspierać i promować.
Mówimy o sprzedaży w punetkach, w tym wypadku o masie 1 kg – takie opakowania widzimy na obu zdjęciach. Goszcząc w sortowni jednej z grup producenckich w zagłębiu grójeckim, musieliśmy dopytać o kilka szczegółów. Jak w każdym przypadku, określona forma sprzedaży stawia przed sortownią konkretne wyzwania. Tutaj będzie to nieco niższa wydajność niż przy przygotowaniu kartonów czy łuszczek z owocem sprzedawanym luzem.
Punetka, czyli owoce bez macania
Z drugiej strony, z punktu widzenia całej branży i przede wszystkim prezencji owoców w sprzedaży detalicznej, jest to trend zdecydowanie pozytywny. – Poza tym to ostatnio nasz hit sprzedażowy, jeśli chodzi o gruszkę i współpracę z marketami. Są odbiorcy, którym produkt dobrze się sprzedaje i chcą go mieć w swoim asortymencie, więc będziemy go proponować kolejnym potencjalnym klientom – mówił w chłodni z zapakowanymi owocami przedstawiciel grupy.
Punetki w zbiorczym kartonie wyglądają estetycznie, ale największą ich zaletą jest fakt, że konsument nie ma możliwości „grzebania” w owocach. Jeśli nie podobają mu się gruszki w jednej punetce, odłoży ją na miejsce, oglądając przez plastik zawartość kolejnej. Dzięki temu nie ucierpią ani owoce, ani wytłoczka, ani prezencja sprzedawanych owoców na półce.
Zyskuje sadownictwo, market i konsument
Przedstawiciele marketów nierzadko skarżą się na straty w sprzedaży wynikające z zachowań klientów. Według danych, które przytoczył Arkadiusz Donke z sieci Selgros, straty na jabłku sięgają około 8%. To oznacza, że niemal co dwunaste jabłko sprzedawane przez sieć jest realną stratą finansową. Sprzedaż w punetkach bez wątpienia znacząco ograniczy te straty na gruszkach.
Z jednej strony, rzecz jasna, nie jest możliwe sprzedawanie całego asortymentu świeżych polskich owoców w jednostkowych opakowaniach. Jednak tam, gdzie jest to możliwe, powinniśmy kibicować temu trendowi, zwłaszcza jeśli zaoferujemy jabłka czy gruszki w biodegradowalnych tackach czy punetkach. Korzyści zdecydowanie przewyższają wyzwania logistyczne i nieco mniejszą wydajność, które dotyczą sortowni.
