Za gruszki przemysłowe sadownicy otrzymają dziś około 0,65 złotego za kilogram. Nieco droższe są owoce na przeciery. Te kosztują od 0,75 do 0,80 zł/kg. Najdroższe są obecnie gruszki na obieranie. Kosztują od 1,10 do 1,20 zł/kg. Z każdym sortem rosną wymagania jakościowe.
Skupem gruszek zajmuje się między innymi Karol Kucharski, który podkreśla, że nawet w przypadku gruszek przemysłowych za najniższą stawkę mówimy tak naprawdę o "suchym przemyśle". Nieco wyższej jakości powinny być gruszki na przeciery. Jak dodaje, styczeń charakteryzuje się nieznacznie wyższym zapotrzebowaniem ze strony przetwórców.
Jeśli chodzi o gruszki na obieranie to należy pamiętać, że w tym wypadku chodzi niemal wyłącznie o odmianę Lukasówka. Wyższość odmiany nad Konferencją w tym procesie przetwórstwa wynika z jej kształtu. Niemniej nasadzeń Lukasówki w kraju nie przybywa, a jest wręcz odwrotnie. Jeśli trend będzie kontynuowany to zdaniem naszego rozmówcy będziemy notowali na rynku niedobory gruszek na obieranie.
Jeśli chodzi o Konferencję to obserwujemy wzrost zainteresowania jej uprawą. Idzie za tym rosnący obszar uprawy. W związku z tym niewykluczone, że wraz ze wzrostem podaży i dostępności owoców przemysłowych będzie rozwijało się w Polsce przetwórstwo gatunku.
