Za moment rozpoczną się zbiory wiśni na Węgrzech. Po bardzo dobrym kwitnieniu przyszły przymrozki i silna wiosenna susza. Dziś widać, że owoców będzie mniej nie tylko niż w typowym roku, ale także mniej niż w bardzo słabym sezonie 2025.
Węgierska organizacja FruitVeB oszacowała, że tegoroczne zbiory wiśni wyniosą około 30 tys. ton, z odchyleniem 10% w górę lub w dół. To oznacza plon jeszcze słabszy niż rok temu, o 20–30% niższy od i tak bardzo niskiego poziomu z 2025 roku.
Mróz i susza mocno ograniczyły plon
Największe straty organizacja notuje w północno-wschodniej części kraju, gdzie znajduje się około 55% węgierskich sadów wiśniowych, a także w środkowej części Węgier, przede wszystkim w regionach Pest i Bács-Kiskun.
Na wielkość plonu negatywnie wpłynęła również skrajnie sucha wiosna. Susza mogła ograniczyć już samo zawiązanie owoców i nasilić ich opad, a później wyraźnie pogorszyła przyrost owoców. W sadach bez nawadniania średnica wiśni jest wyraźnie słabsza od typowej dla tego okresu. W sadach nawadnianych sytuacja wygląda lepiej, ale i tam jakość nie dorównuje ubiegłemu rokowi.
Zbiór rusza, ale wielkich ilości od razu nie będzie
Dziś, czyli 15 czerwca, rozpoczynają się zbiory odmiany Érdi Bőtermő. Większe ilości owoców mają jednak pojawić się na rynku dopiero około 18 czerwca.
Organizacja zastrzega, że ostateczna wielkość zbiorów będzie jeszcze zależała od pogody w najbliższych tygodniach. Na dziś nie widać jednak większych zagrożeń fitosanitarnych ani problemów jakościowych o wyjątkowej skali. Największym problemem pozostają skutki przymrozków i suszy.
Europa przerabia wiśnie
W swojej analizie FruitVeB przypomina, że wiśnia w Europie jest przede wszystkim surowcem dla przetwórstwa. Na świeży rynek trafiają ilości marginalne. Najważniejsze produkty to:
- wiśnia mrożona,
- sok i koncentrat,
- wiśnia konserwowa.
Węgry są kluczowe dla wiśni konserwowej
W produkcji wiśni konserwowej Węgry są największym graczem w Europie. FruitVeB podaje, że tamtejszy przemysł produkuje rocznie od 30 do 60 mln słoików, co oznacza zużycie od 16 do 33 tys. ton surowca i daje Węgrom 60–70% udziału w tym rynku.
Drugim dużym producentem wiśni konserwowej są Niemcy, ale ich zakłady w dużej mierze opierają się na surowcu z Węgier. Jeśli plon na Węgrzech jest słaby, niemieckim przetwórniom też może zabraknąć surowca.
Na rynku mrożenia i koncentratu sytuacja wygląda inaczej
W mrożeniu i koncentracie głównymi graczami są Turcja, Polska i Serbia. I tu obraz rynku jest inny niż rok temu. Zdaniem FruitVeB Serbia spodziewa się bardzo dobrego plonu, a Turcja nawet bardzo dobrego lub rekordowego. W Polsce sytuacja jest słabsza po przymrozkach, ale najnowsze prognozy są lepsze niż oceniano wcześniej.
To oznacza, że w segmencie mrożenia i koncentratu surowca będzie więcej niż w przypadku wiśni konserwowej.
Po 2025 roku zapasy są niskie, ale nie wszędzie
Ubiegły sezon przyniósł w Europie swysokie ceny. Powód był prosty: bardzo niskie zbiory u kilku dużych producentów i niemal puste zapasy na starcie sezonu. Dotyczyło to zarówno mrożonej wiśni, jak i konserw.
Teraz sytuacja nie jest już tak jednoznaczna. Zapasy wiśni konserwowej i mrożonej są w Europie bardzo małe albo praktycznie zerowe. Inaczej wygląda sprawa koncentratu. Na rynku koncentratu zostały jeszcze zapasy z ubiegłego sezonu, wyprodukowane z drogiego surowca. To nadal ogranicza ten segment rynku.
Dwa rynki
FruitVeB zwraca uwagę, że w tym sezonie inaczej będzie wyglądał rynek wiśni konserwowej, a inaczej rynek wiśni do mrożenia i na koncentrat. W wiśni konserwowej surowca będzie mało. Zapasy są niskie, a plon na Węgrzech słaby. To oznacza większą konkurencję o owoce. W mrożeniu i koncentracie sytuacja wygląda inaczej. Serbia i Turcja spodziewają się dobrych zbiorów, a prognozy z Polski są lepsze niż jeszcze kilka tygodni temu. To oznacza więcej surowca i słabszą pozycję producentów.
