Najpierw wapń i termin zbioru
Jeśli chcemy realnie ocenić potencjał przechowalniczy takich jabłek, powinniśmy zastanowić się, czy owoce są dobrze wysycone wapniem oraz czy zachowaliśmy odpowiedni stosunek potasu do wapnia. Przy braku nasion słabsze może być zaopatrzenie owoców w wapń. Dlatego w takich kwaterach duże znaczenie mają zabiegi wapniowe wykonywane przed zbiorem. Jeśli wykonywaliśmy je sumiennie, a jabłka mają odpowiednią jędrność, ryzyko powinno być mniejsze. Druga sprawa to odpowiednie zabezpieczenie przed chorobami przechowalniczymi.
Doradca zwraca też uwagę, że jabłka trzeba zebrać w odpowiednim oknie zbiorczym, chociaż tego powinniśmy pilnować w każdym przypadku. Im bardziej przeciągamy zbiór, tym krócej owoce będą zachowywały dobre parametry w przechowalni. Jeśli tutaj mamy pewność, zdaniem Marcina Piesiewicza nie powinniśmy się zanadto przejmować. W tej kwestii mamy już spore doświadczenie, bo niemal co wiosnę pojawiają się przymrozki i jabłka bez nasion wkładamy do komór praktycznie co roku. Jeśli zostały dobrze odżywione wapniem, odpowiednio zabezpieczone przed chorobami i zerwane w optymalnym terminie, zdaniem doradcy powinny przechowywać się dobrze.
Upały też nie bez znaczenia
To niejedyny znak zapytania przed tegorocznym przechowywaniem. Marcin Piesiewicz zwraca uwagę również na bardzo wysokie temperatury, z jakimi mieliśmy do czynienia w tym sezonie. Część jabłek ma uszkodzenia słoneczne, a uszkodzenia miąższu są widoczne już podczas zbioru – takie jabłka nie powinny trafiać do długiego przechowywania. Trudniejsze są przypadki, gdy z zewnątrz owoc wygląda dobrze i mimo wszystko trafia do przechowalni. Jego zdolność przechowalnicza może być znacznie mniejsza.
W jednej koronie różna dojrzałość
W obrębie jednej korony możemy mieć owoce o różnym stopniu dojrzałości zbiorczej. Tam, gdzie jabłka były bardziej wystawione na słońce i latem mocniej się nagrzewały, rozkład skrobi jest zdecydowanie większy. Owoce z bardziej nasłonecznionej strony drzewa mogą więc dojrzewać szybciej niż te znajdujące się głębiej w koronie.
Przy wykonywaniu testu skrobiowego możemy zobaczyć jabłko, którego jedna połowa jest wyraźnie ciemniejsza, a druga jaśniejsza. To efekt nierównomiernego nagrzewania owocu i ekspozycji na słońce. Jak dodaje, rozkład skrobi i jędrność owoców są podstawą do oceny ich przydatności do przechowywania i dalszego obrotu. Od nich zależy między innymi to, czy jabłka będą nadawały się do sprzedaży na dalsze rynki i jak zachowają się w czasie transportu oraz handlu, zanim ostatecznie trafią do konsumenta.
Mikrospękania, pękanie
Doradca zwraca uwagę przede wszystkim na Galę. Tutaj wiele zależało od odpowiedniego nawadniania. Jeśli prowadziliśmy je sumiennie, obecnie problemów nie ma. Ale tu i ówdzie pojawiają się głosy, że na kwaterach, na których powinniśmy już być po zbiorze, a jeszcze nie jesteśmy, Gala zaczyna pękać.
Większe pęknięcia widać podczas zbioru i takie jabłka można odrzucić. Problemem są jednak mikropęknięcia w okolicy szypułki, których w momencie zbioru możemy po prostu nie zauważyć. W tych miejscach później mogą rozwijać się choroby.
Dlatego ze zbiorem nie należy zwlekać. Przy zaawansowanym rozkładzie skrobi i niższej jędrności ryzyko późniejszych problemów – między innymi rozpadów starczych i pękania – rośnie.
